您现在的位置:主页 > 饮食bet365-体育投注 英超_bet365体育在线投注网_bet365手机版网址 > 花胶筒的做法

花胶筒的做法

2019-10-16 11:38
文章导读

花胶算是一种价格比较昂贵的保健食品,因为花胶主要是使用鱼肉身上的胶原蛋白部位制作出来,所以大部分的花胶都是以花胶筒方式存在。同时花胶对人体能够起到强效的滋补效果,例如在补肾益精方面都能够发挥出花胶的良好效用。由于花胶价格昂贵,因此在制作花胶的过程中,一定要选择正确的制作方法才能物尽其用。因此关于花胶的具体制作方法又会有哪些?

花胶筒的做法

一级花胶筒的功效

味甘,性平,花胶营养极为丰富,属于一种高蛋白质、低脂肪的食品,具有滋补养血、补肾益精、滋阴养颜等作用,对肺肾虚弱、贫血亏损人仕用为调理身体最适宜。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能**肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶筒的做法

一级花胶筒的特征

鰵肚/广肚:从毛鳍鱼或鰵鱼取得的鱼肚,称为【鰵肚】,主产于印度海域;而只要体形较大的往往都被称作【广肚】,主产于巴基斯坦海域;两者形如马鞍,略带淡红色,肉质丰厚爽脆,发头显着,口感极佳。

扎胶公: 主产于南美洲海域,肚形长而窄,底部会有两条类似触须的器官,薄身肉爽,煮起来不易溶,用作煲汤及扣煮皆宜。

花胶筒:主产于南非海域,由原只鱼鳔未剖开加工而成,质感介乎公乸之间,口感软滑,胶质丰富,味道清香,适宜用作煲汤材料。

鸭泡肚:主产于中美巴拿马一带,来自淡水草鲈鱼的鱼鳔,因未剖开前形似荷包而得名,其特点是不韧身,肉质厚而爽滑,用作汤料也很适合。

鳝肚:主产于孟加拉一带,来自海鳗的鳔,呈圆筒形,属于高价货色,沙爆或盐爆处理,即是用沙粒或盐粒旺火落鱼肚急速拌炒而成,食味爽滑又不粘糊,也很受欢迎。

花胶筒的做法

一级花胶筒的储存方法

花胶放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃)为佳。

一级花胶筒的烹调技巧

(1)将花胶用清水浸约一至两天(视乎大小而定),每天必须换清水一次或以上;

(2)放入滚水内,需用竹笪垫底,煲约30分钟,熄火焗至水冷,取出以清水洗净;